l' Institut restaurant-école & l' École de Cuisine
Paul Bocuse, chef inventor da cozinha francesa atual. Um monstro sagrado!
O restaurante é lindo e você fica vendo as cozinhas onde os alunos estão cozinhando.
Lyon é o berço da nova cozinha francesa, a chamada Nouvelle Cuisine, que sofisticou toda a culinária mundial.
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| Le Topinambour et Truffe Cuit En Velouté, Gros Lardons de Foie Gras Et Nuile de Noisette |
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| Lá Volaille Et Truffe Préparée En Deux Cuissons, La Cuise Croustillante Et Le Suprême Poché, Pommes de Terre en Puree Et Salsifis Au Jus |
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| Queijo: La Brillant Savarian Et Truffe Affine por Etiene Boissy |
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| De La Maison Valrhona, Gâteau Cuit Moelleux, Glace Vanille Et Sauce Chocolat |
