Sabores do Mundo - Lyon, França

l' Institut restaurant-école & l' École de Cuisine

Paul Bocuse, chef inventor da cozinha francesa atual. Um monstro sagrado!

O restaurante é lindo e você fica vendo as cozinhas onde os alunos estão cozinhando.

Lyon é o berço da nova cozinha francesa, a chamada Nouvelle Cuisine, que sofisticou toda a culinária mundial.

Le Topinambour et Truffe Cuit En Velouté,
Gros Lardons de Foie Gras Et Nuile de Noisette

Lá Volaille Et Truffe
Préparée En Deux Cuissons, La Cuise Croustillante Et Le Suprême Poché,
Pommes de Terre en Puree Et Salsifis Au Jus

Queijo: La Brillant Savarian Et Truffe
Affine por Etiene Boissy

De La Maison Valrhona, Gâteau Cuit Moelleux, Glace Vanille Et Sauce Chocolat