MESAS E MENUS: 2013-01-06

quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Menu "Sonhando..."

Cuscuz de Berinjela com Salada de Folhas
e Corações de Tomate Cereja

Risoto de Abobrinha e Coelho Ao Vinho Branco

Risoto de Abobrinha

Ingredientes:

1 Abobrinha Itália ralada

1/2 xícara de chá de cebola picada

1/2 xícara de chá de azeite

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

1 xícara de chá de arroz para risoto

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 litro de caldo de carne

1 colher de sopa de manteiga e sal

1 colher de sopa de salsa

1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparo:

Em uma panela coloque o azeite e a cebola, deixe ficar transparente. Acrescente o arroz, sem lavar, e deixe ficar bem envolvido pelo azeite. Ponha o vinho, misture e deixe evaporar. Comece a juntar aos poucos o caldo de carne, em fogo médio. Leva em torno de uns vinte minutos.

Quando o arroz começar a amolecer junte a abobrinha e misture. Corrija o sal. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o queijo, a cebolinha, a salsinha, a manteiga e uma concha de caldo. Misture bem e sirva.

Flor de Maçã com Chantilly
de Ricota e Chá de Maçã

Chantilly de Ricota e Chá

Ingredientes:
1 colher de sopa de gelatina incolor e sem sabor
4 colheres de sopa de leite em pó
1 xícara de ricota fresca
2 colheres de sopa de açúcar
2 saquinhos de chá de sua preferencia, maçã, erva cidreira
1/2 xícara de chá de água

Preparo:

Esquente a água e ponha o chá.

Em uma tigela ponha a ricota, o açúcar, o leite em pó. Fazer o chá com a 1/2 xícara de água quente, acrescentar a gelatina e juntar à ricota. Bata tudo com um Mix até ficar bem cremoso. Leve à geladeira até a hora de servir.